Taze Peynirler için
Nano-
Teknolojik Doğal Koruma
Cheese X-12

 

Fazla Tuz Sağlıksızlıktır

Peynirlerinizi Korumak İçin Fazla Tuz Kullanmanıza Gerek Yoktur

Bilindiği gibi, taze tip, tuzsuz tip ve az tuzlu peynirlerin raf ömürleri oldukça kısadır. Bunun nedeni, havadaki mantar ve bakterilerin peynir yüzeyinde çok çabuk üreyebilmeleri ve peynirin bozulmasını sağlamalarıdır. Taze ve tuzsuz tip peynirler, soğuk ortamda tutulsa bile raf ömrü sorunu oluşmaktadır.

Konu ile ilgili on yıllarca çeşitli araştırmalar yapılmış, çeşitli ürünler ve çareler denenmiştir. Ancak, bu ürünlerin sentetik içerikli olmaları, pahalı olmaları, süt ürünleri yönetmeliklerine uygun olmamaları veya gerekli korumayı sağlıklı olarak gerçekleştirememeleri nedeni ile peynir üreticileri bu ürünleri kullanamamışlardır. Hele ki; son yönetmeliklerle azaltılan tuz oranlarından sonra raf ömrü sorunu büyüyerek artmıştır.

16 yıldır, dünyanın 18 ülkesinde Biyoteknoloji konusunda başarılarını devam ettiren Soley Biotechnology Institute’un doğal bileşikler ve nanoteknolojik metodlarla geliştirdiği X-12 koruma suyu sayesinde taze peynirlerin raf ömrünü 3 ile 10 kat arasında arttırmak mümkündür.

Kullanımı oldukça kolay olan, peynirin suyun içinde beklemesine gerek duyulmayan salamura koruma suyu Türkiye’mizde de peynir üreticilerinin hizmetine sunulmuştur.

Salamura suyunun fazlaca peynir dokusuna girip peyniri çürütmesini engelleyeceği gibi, peynirin X-12 içeren suyun içine daldırılıp çıkartılması sayesinde peynirin üzerinde oluşturulacak film tabakası sayesinde peynirin uzun süreler kalitesini bozmadan korunmasını sağlar.

Nano-teknolojik maddeler sayesinde, sadece peynir dokusuna (Kalsiyum moleküllerine) yapışma özelliği olan X-12, bu özelliği sayesinde peynirlerin, salamura suyu olmaksızın paketlenip satışa sunulmasını da sağlamaktadır. X-12’nin oluşturduğu film tabakası, peynirin uzun süre nemli kalabilmesini de sağlamaktadır.

Salamura suyu hazırlama hesaplayıcısı için tıklayınız

HABERLER
DairyReporter.com RefrigeratedFrozenFood.com Food-Business-Review.com FoodProcessing-Technology.com FoodMate.com


Burgu Peynir

Muratbey


Türkçe

English




United Nations
Foundation for the
Global Compact





Copyright 2016 - Soley Biyoteknoloji San. Tic. Ltd.  tech@soleybio.com